Bibimbap

El Bibimbap es una comida barata, aunque lleva tiempo prepararla. La traducción de bibimbap en español es arroz mezclado, los ingredientes normalmente son una base de arroz blanco, un filete de ternera picado en tiras, un poco de ajo picado y también jengibre, pepino, zanahoria y calabacín en julianas, se pueden poner espinacas, salsa de soja, shiitake y por ultimo un huevo frito.

Cada año en la ciudad de Jeonju tiene lugar el Festival de Bibimbap. Se realizan varias actividades relacionadas con el tema, pero el evento estrella es la elaboración de bibimbap gigante para compartir con todos los presentes en la celebración.

Antiguamente el bibimbap era llamado goldongban, o hwaban, que significa mezclar. Los ingredientes difieren según la zona pero en general los tipos de los ingredientes son muy parecidos: arroz, vegetales, carne y huevo.

Variación según la región:

Jeojun

Los vegetales, el arroz cocido en caldo, la yema de huevo son los ingredientes más característicos que componen este bibimbap. La salsa de gochujang, la sopa de nabo y carne sogogi mutguk, son los acompañamientos que comúnmente encontramos en la mesa de bibimbap de Jeonju

Andong

Este bibimbap tiene origen en el heotjesatba (frituras variadas), Con las sobras de los alimentos crearon el bibimbap a su manera pero no picante.

Tongyeong

Los abundantes y frescos mariscos del puerto de Tongyeong también pueden verse en el bibimbap local

Jinju

Su receta manda incluir ingredientes como vegetales, arroz blanco, helechos comestibles y una generosa cantidad de tartar.